浙江省名优绿茶 - 安吉白茶原产地位于湖州安吉，名字叫白茶，其实属于绿茶类，是按绿茶加工工艺制成的，是一种珍罕的变异茶种，属于低温敏感型茶叶，成品干茶吸湿性、吸味性都极强。滋味鲜爽，饮后唇齿留香，回味甘甜鲜香而生津，是口感滋味十分不错的茶饮。对于喜欢喝绿茶的朋友来说，安吉白茶是一个不错的选择。

但是，很多人都不知道茶叶该如何保存，开封后就直接放在桌子上，甚至都不扎口，我们买回去的安吉白茶还是要注意存放的，安吉白茶很容易吸收异味和水分而变质，只有保存好，它的品质才不会变质。有人问，安吉白茶放了2年还能喝吗? 安吉白茶怎么存放呢？保存时应该注意什么问题？下面我们一起来看看，保存安吉白茶的几种简单实用方法如下：

一、放冰箱冷冻或冷藏保存（低温贮存法）

一般安吉白茶包装都是用食品专用的铝箔包装袋，密封好之后外铁罐等外包装，拆封后的茶叶用夹子夹好后放在冰箱冷冻或冷藏就可以了。要是一次性购入的太多喝不完，没有拆封的茶也要放入冰箱冷冻或冷藏，只要不停电，冰箱不坏，冰箱冷冻室（注意：非冷藏室）里放个一两年茶叶都是不会坏的。

保存期3个月以内：冰箱冷藏或者冷冻均可，这是家庭最常用也是最好的茶叶保存方法之一，贮藏期3个月以内，温度为0-5度左右为最佳。

保存期3个月以上：冰箱冷冻，同样是家庭最常用也是最好的茶叶保存方法之一，贮藏期超过3个月，以冷冻(-1至-10度C)为佳。

如果冰库取出的散茶需要包装，三小时后再打开，进行包装。如果包装好的茶叶从冰库取出后饮用，也要等到茶叶恢复室温后，再打开品饮。如果从冰箱中刚拿出就打开包装，空气中的水蒸气遇到低温度的茶叶包装及茶叶就会发生液化现象。液化后的小水滴最后汇聚成水珠就会浸泡茶叶，影响茶叶品质。

注意：

1. 刚炒制好的明前茶最好不要马上喝，新出炉的安吉白茶经过高温杀青理条等工序，其内在各种物质成分的比例还在变化，没有完全稳定下来，所以刚出炉的新茶的香气滋味包括色泽并没有达到最好的状态，新茶一般带有“火”味，火气较旺，如果马上冲泡，喝了过后嗓子会发干，而且味道也不一定鲜美，新炒制的茶叶中还残留水分，不利于保存。经过适当的存放，不仅可以去掉“火”味，而且还可以降低干茶的水分。

作为懂行的白茶生产厂家，我们建议对于刚出炉的新茶在常温下放置7至15天左右再喝为佳，此时气温不高，也无需进冰箱或冷藏库，新茶放上一到两个星期，味道会更好。

2. 拆封后的茶放把袋子折后（最好折两下）然后用夹子夹好，或者在包装袋外，再置于一个无异味的密封塑料袋中，最好独立一个隔层存放，重新冰箱冷藏或冷冻，没有拆封的茶叶有条件也最好单独贮放，如果条件容许，单独买个小冷柜专门放茶叶那是最好了。原则是避免和其他食物放在一起，以免串味。

3. 茶叶贮存的环境要保持在5度以下，也就是使用冷藏库或冷冻库保存茶叶，如果一周内能喝完，气温又在25度以下，常温保存就可以了。冬季不开空调的话，常温下也可以放置一个月的时间。除了南方炎热地区之外，春茶在5月1号之前可以常温储存，不用放进冰箱。

4. 茶叶只有在较短时间内喝完可以放冰箱冷藏，但是不论放置时间长短都可以用冰箱冷冻。一般家庭的冰箱冷藏室的干燥度和无异味都难以保证，所以建议短期喝不完的话还是存放于冰箱的冷冻柜中，这样可以长时间保鲜，半年后甚至还能喝出新茶的味道。

正常安吉白茶的干茶颜色

未保存好的安吉白茶颜色

二、放在茶罐里保存

如果家里没有冰箱，或者冰箱东西太多了，也可以用土办法。把茶叶放在罐子里储存，选择茶叶罐时以锡罐为佳，铁罐、纸罐次之，不过要求密封性一定要好，因为茶叶极易吸湿、吸异味，影响品质。没有的话也可以放在一个瓦坛或瓦缸里，坛子下面用纱布包上石灰，然后再把茶叶用食品袋装好密封好后放在坛子里，盖上盖放置到通风干燥、无阳光照射、无异味的地方保存，这个方法也是可以的。

三、茶叶保存注意事项

1、避光避异味贮藏

太阳光会促进安吉白茶所含物质的氧化，受日光照射后的安吉白茶内在物质会发生化学反应，光照使茶叶内涵成分发生光化学反应，从而使茶叶失去原有风味，导致品质变坏。

安吉白茶富含氨基酸等合成物质，这类物质对异味的吸附能力很强，如果保存时不注意，就会导致茶叶吸收异味，严重影响品饮的口感和滋味。因此，茶叶要密封包装并远离有异味的物品。要在避光的的条件下保存茶叶，以免茶叶内含成分发生光化学反应。

2、保持干燥
安吉白茶是一种疏松多孔的亲水茶品，具有很强的吸湿性。保存时一定要保持环境的干燥。湿度过高，茶叶就会因为吸潮而发生霉变进而导致变质，茶叶的水分含量不要超过6%，否则影响保质效果。

3、留意温度
茶叶要低温储藏，要经常留意冰箱的温度变化，温度一定要保持在0℃以下之间。若是放茶叶罐保存，更好时刻关注放置环境的温度变化。温度过高的话，茶叶内含成分的化学变化加快，会加速氧化、分解和破坏茶叶中含有的维生素、氨基酸等成分，从而降低茶叶的品质、香气和滋味。低温可以减缓茶叶内含成分的化学变化速度，从而延长茶叶保鲜期。

四、安吉白茶的保质期是多久，会过期吗？

通常，安吉白茶和一般绿茶的茶叶保质期是一样的，密封包装的茶叶保质期是12个月~18个月不等。安吉白茶保质期一般为12个月，只要保存得当，也可以适当放置到18个月左右，对于没有密封包装而是散装的安吉白茶，专家一般建议大家尽量在2-3月内喝完。安吉白茶是绿茶，有保质期，当然是会过期的。

茶叶的发酵程度越高，越容易保质，其保质期限就越长。而安吉白茶属于绿茶，为不发酵茶类，相对而言，保质期限较短。

总之，我们一定要采取正确的方法保存好安吉白茶。注意安吉白茶不宜长期存放，隔年（12个月以上）的茶叶即使颜色不变仍然色泽如新，但口感滋味确会差一些，不会芳香如初了，所以，要尽快在保质期内喝完，这样才能品尝到安吉白茶鲜香纯正的口感滋味。